菜谱名称  滑蛋牛肉 所属菜系  粤菜 所属类型  特色粤菜 基本特点  广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁 基本材料  鸡蛋8个，花生油500克，腌牛肉片250克。特点：广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁

用料：　　鸡蛋8个，花生油500克，腌牛肉片250克。

烹饪方法：鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油25克，一并
　　　　　拌成蛋浆。在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出，
　　　　　与蛋浆一起拌匀。将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，边
　　　　　炒边加油25克，淋上花生油和香油炒匀即可。