[原料/调料]

蛋 3個 菜脯末 1/2杯 蔥花 1/2杯

糖 1/3大匙 香油 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙
[制作流程]

(1)將蔥洗淨切成蔥花，蛋打入碗中用筷子攪打均勻。
(2)熱油鍋，放入菜脯末炒香。
(3)加入蔥花略炒10秒鐘，再加入調味料炒勻。
(4)將炒好的蔥花與菜脯末盛起加入蛋液中拌勻。
(5)將上述蛋液倒入平底鍋中，煎熟即可盛起食用。

菜脯也可換成樹子，兩者本身都帶有鹹味，所以都不需再加入鹽做調味。